Pour préparer vos repas, plus besoin de vous casser la tête à vous demander quel ustensile utilisé pour la cuisson des aliments (la viande, les légumes, les poissons…). Un outil, la plancha professionnelle vous sera sans doute utile, que vous soyez un chef étoilé ou un cuisinier débutant. Il s’agit d’une sorte de plaque métallique qui facilite ses préparations en cuisine. Elle présente de nombreux avantages, notamment pour la qualité des aliments après cuisson, à la fois saine et adaptée à nos besoins nutritionnels. Dans ce guide comparatif, nous vous exposerons les critères à prendre en compte lors de l’achat d’une plancha professionnelle et les différents modèles et leurs spécificités.

 

Comparatif des meilleures ventes de plancha professionnelle

Comparatif des meilleures Plancha électrique professionnelle

La plancha professionnelle est un ustensile de cuisine que connaissent tous les grands cuisiniers, car elle est aujourd’hui l’élément le plus performant et le plus indispensable dans une cuisine. La plancha professionnelle doit sa cote de popularité à sa praticité et sa performance à toute épreuve comparée à celle de la plaque à induction. Elle n’est pourtant pas réservée qu’aux professionnels de la restauration. En effet, chacun peut bénéficier de cette performance en se choisissant la meilleure plancha professionnelle, dont fait partie la plancha électrique professionnelle.

La plancha professionnelle électrique, comme son nom l’indique, fonctionne sous prise de secteur. Dans un comparateur de prix, vous pourrez peut-être trouver un modèle plancha professionnelle pas cher, mais attention à toujours vérifier sa consommation électrique, car ce type de modèle risque de vous coûter plus cher en facture d’électricité. Toutefois, pour un débutant, acheter une plancha professionnelle électrique est plus conseillée, car elle offre plusieurs réglages de température qui facilitent beaucoup la cuisson des aliments.
Pour savoir comment acheter les meilleures plancha professionnelle électriques, intéressez-vous en premier lieu à la consommation de votre plancha professionnelle. Privilégiez toujours une plancha professionnelle qui ne demande qu’une faible consommation électrique. Même si elle ne vous coûtera pas moins cher à l’achat, elle vous permettra de faire une grande économie sur la facture d’électricité mensuelle. Gardez cela en tête lorsque vous chercherez où acheter la meilleure plancha professionnelle électrique.
Penchez-vous également sur la régulation de température. Cela est un facteur essentiel, car c’est de lui que dépend la conservation de la chaleur de la plancha professionnelle lorsque vous déposerez sur la plaque les aliments frais. En effet, avoir une perte de chaleur due à la fraîcheur des aliments rendra bien difficile la cuisson. Vous rencontrerez d’ailleurs ces conseils dans n’importe quelle guide d’achat pour les meilleures planchas électriques professionnelles que vous pourrez consulter.

Comparatif des Plancha gaz professionnel

Pour une bonne qualité des aliments après la cuisson, la plupart des restaurateurs optent pour une plancha professionnelle gaz, celle-ci étant une des plus performantes sur le marché. En effet, la plancha professionnelle gaz offre un avantage conséquent comparé aux autres modèles : elle possède une rapidité de hausse de température que ne possède pas les autres types de planchas. De plus, la meilleure plancha professionnelle gaz peut atteindre facilement un seuil de température allant de 150 °C jusqu’à 200 °C. Ayant également l’avantage de ne dépendre d’aucun branchement électrique, la plancha gaz peut être installée en extérieur comme en intérieur.

Pour vous guider dans vos achats plancha professionnelle, notre conseil serait de vous intéresser à la surface de la plaque de cuisson. En effet, celle-ci peut varier en fonction de vos besoins. La plaque rainurée par exemple peut marquer vos aliments, excellente pour les grosses parts de viandes qui auront l’air de sortir d’une grillade. Le second type de plaque, la plaque mixte, vous permet de varier, selon vos besoins, la cuisson des aliments présents en même temps sur la plaque. Cela vous permettra ainsi d’avoir une cuisson en parallèle de différents types d’aliments. Enfin, il y a la plaque lisse qui, elle, vous permet d’effectuer une cuisson nette et sans trace, ce qui est idéal pour la cuisson des aliments tels que le poisson.

Si nous devions vous donner un comparatif plancha professionnelle afin que vous sachiez où acheter la meilleure plancha professionnelle gaz. Vous retrouverez dans notre sélection la Simogas Plancha gaz Rainbow 70 Plaque Acier, la Plancha à gaz FireFriend BQ-6349F – 3 brûleurs, ainsi que la Helloshop26 3 614 044 plancha professionnelle à gaz qui font partie des modèles les plus appréciés des consommateurs. Ce ne sont peut-être pas les moins chers dans un comparateur de prix, mais si vous cherchez à savoir comment acheter une plancha professionnelle gaz d’un meilleur rapport qualité-prix, ces modèles vous donneront certainement satisfaction.

Plancha professionnelle inox

Que ce soit pour une plancha professionnelle électrique ou pour une plancha professionnelle gaz, le revêtement de la plaque de cuisson doit être un des facteurs clés pour acheter un modèle précis. En effet, celui-ci tient une grande place lorsqu’il s’agit de faire un comparatif des différents modèles de plancha professionnelle.

Alors, il y a tout d’abord la plaque en acier qui se démarque par sa solidité. Elle est conçue de manière à être à l’abri de toute rayure et avec un dispositif très résistant. Ce type de plaque a l’avantage de ne pas coûter cher comparé aux autres types de plaques. Il y a également la plaque en fonte. Elle est idéale pour les barbecues, mais qui n’est recommandé que pour une utilisation occasionnelle, car, elle n’est pas à l’abri des rayures et est sujette à la rouille.
Et enfin, il y a la plaque en inox ou en chrome qui offre une uniformité de température sur toute la plaque. De plus, ce type de plaque possède une durée de vie exceptionnellement longue même en utilisation intensive sans risque d’oxydation ou de rayure.

Avant de chercher à connaitre la meilleure marque de plancha professionnelle inox, il vous faut savoir pourquoi et comment choisir ce type d’ustensile. Tout d’abord, le choix d’acheter une plancha en plaque inox est souvent motivé par la praticité de celle-ci. En effet, comparé aux autres types de revêtement, nous pouvons qualifier celui-ci comme étant le plus performant. Cette performance, elle la doit à ses caractéristiques antiadhésives, anti-rayures et antichocs qui font de la plaque inox l’allié des plus grands professionnels de la restauration.
Alors, pour savoir quelle plancha professionnelle inox choisir, il est inutile de vous précipiter vers un comparateur de prix et de choisir le moins cher sous prétexte que peu importe le modèle, une plancha inox offrira toujours le meilleur rapport de qualité. Au contraire, cherchez toujours la meilleure plancha professionnelle inox qui soit faite pour vous en vous fiant à vos besoins.

La plancha professionnelle gaz

Il vous suffit juste d’avoir une bouteille à gaz et le tour est joué. L’avantage conséquent de la plancha professionnelle gaz demeure au niveau de sa mobilité. À l’inverse de la plancha professionnelle électrique, elle ne dépend d’aucune installation électrique. Elle peut donc aussi bien être installée à l’intérieur ou à l’extérieur de la maison.

 

Elle peut facilement accéder à vos demandes, question température, car elle peut atteindre des températures allant de 150° à 200 dégréent, et cela en quelques minutes seulement. La surface de vos aliments sera ainsi parfaitement saisie. Ce type d’appareil est idéal si vous souhaitez cuire plusieurs aliments en même temps.

 

Le petit bémol de ce type de plancha professionnelle , c’est l’incertitude au niveau de la cuisson. De ce fait, l’emploie de la plancha gaz professionnel est réservée au professionnel de la cuisine et de la restauration. De plus, elle possède une rapidité à toute épreuve qui permet un emploi intensif. Idéal pour les restaurants ou les snacks qui font face à de nombreuses commandes.

 

La plancha professionnelle électrique

Sa mobilité est assez réduite par rapport au modèle à gaz, elle s’utilise uniquement dans la maison en raison des diverses installations électriques qui l’accompagnent. En matière de température, il existe plusieurs réglages possibles, ce qui facilite grandement la cuisson. Cependant, elle consomme énormément de courant électrique.

 

Elle a également pour avantage d’être utilisable de suite, il vous suffit simplement de la brancher le dispositif sur prise et vous pouvez l’utiliser à votre guise. Optez de préférence pour un lieu équipé d’une hotte pour limiter le dégagement de fumée de l’appareil.

 

Choisir une plancha professionnelle en fonction de son revêtement

Il y a trois revêtements possibles pour une plancha professionnelle . Plusieurs caractéristiques doivent être prises en considération lors de ce choix.

plancha viandePlaque en acier
Très solide, elle est conçue avec un dispositif en acier très résistant, à l’abri de toute rayure. La qualité est assurée et en prime avec un prix abordable. La répartition de la chaleur sur la plaque est assez convaincante. Elle est adaptée pour une utilisation régulière.

Plaque en fonte
Recommandé pour un usage occasionnel, idéale pour les barbecues en famille. Elle n’est pas à l’abri des rayures et peut se rouiller avec le temps. La réparation, de même que la conservation de la chaleur en a séduit plus d’un.

Plaque en chrome
La température est la même sur la totalité de la plaque, ce qui facilite la cuisson de plusieurs aliments à la fois. Elle a une durée de vie impressionnante et s’adapte donc à un usage intensif et régulier. L’oxydation et les risques de rayure sont à écarter.

 

Comment bien choisir sa plancha professionnelle ?

plancha cuisine

Avoir la bonne cuisson n’est pas toujours une tâche facile, la régulation de la température est un facteur important. Par conséquent, tout est question rapidité de hausse en température et de conservation de la chaleur au moment de placer les aliments frais sur votre plancha professionnelle.

Plus le nombre de feux sera important, plus la température augmentera rapidement et se répartira de façon homogène. En fonction du matériau et de l’épaisseur de l’appareil, la cuisson sera différente.

 

Comparatif des 4 meilleurs modèles de plancha professionnelle

 

Pour les modèles électriques

L’ÉPAISSEUR DE LA PLAQUE DE CUISSON

L’épaisseur normale sera de 6 à 8 mm, dans cette tranche, la conservation de la chaleur ne posera aucun problème. Vaut mieux opter pour une plaque épaisse que fine. C’est plus pratique.

 

LA PUISSANCE DE LA PLANCHA

Une plancha professionnelle puissante vous fera gagner du temps, une puissance de près de 2,6 KW sera plus adaptée si vous êtes un adepte de la grillade. Pour les autres aliments, une puissance inférieure peut convenir. Annoter qu’en puissance élever entraine une consommation électrique tout aussi élevée. Ce qui peut augmenter vos charges de fin de mois.

 

FACILITE D’ENTRETIEN ET RANGEMENT

controle planchaAprès un bon repas bien complet, la dernière des choses que l’on souhaitera réaliser reste peut-être de se livrer à une opération de nettoyage compliquée. Il est vrai que cette étape est plus compliquée lorsqu’on utilise un barbecue traditionnel …mais nettoyer une plancha professionnelle ne devrait poser aucun problème. Il est tout de même d’un important capital de bien se renseigner sur ce qu’il est nécessaire de faire pour entretenir votre plancha professionnelle et pour son nettoyage. Certains produits sont bien plus simples à nettoyer que d’autres, et c’est uniquement en vous renseignant et en effectuant des comparaisons que vous trouverez la plus adaptée. Et si vous manquez d’espace dans votre maison, il peut être très pratique de choisir un modèle démontable. Cela permet de gagner de la place et de réduire l’encombrement dans la maison, surtout en hiver lorsque vous devez la retirer du jardin pour la déplacer à l’intérieur.

 

Pour les modèles à gaz

LA SURFACE DE LA PLAQUE DE CUISSON

On peut distinguer trois types de plaques qui sont différents les uns des autres.
La plaque rainurée vous offre la possibilité de marquer vos aliments, elle est adaptée pour les grosses parts de viande. La plaque mixte permet de varier la cuisson des aliments présents sur la plaque. Et enfin la plaque lisse permet de réaliser des cuissons sans trace, idéale pour les poissons…

 

Comment utiliser une plancha professionnelle ?

plancha gaz inox

 

Une plancha professionnelle s’utilise de la façon la plus simple, a la porter du premier venu. Installez et branchez votre plancha professionnelle bien propre. Allumez-le et réglez la température suivant vos besoins. Ensuite, placez délicatement les aliments sur la plaque préalablement préchauffée, et attendez jusqu’à ce que le repas soit prêt !